教学是一门艺术
“谈到教学 ，有点忸怩 ，教学是门艺术 ，我还没有抵达理想状态” 。这是出自一位研究食物风韵化学等领域着名专家 ，现任我�；ぱг航淌谒位缆恢� 。
作为一名教授 ，他以为自己的主要责任是教学与科研 ，而课堂教学则是教学很是主要的一环 。谈到自己的教学方法 ，他强调 ，要以自己对专业的热爱、对学科领域的现状与前沿的掌握和洞悉来熏染、启示学生 ，使之有专业认同感、归属感 。关于增强西席魅力这方面 ，他也有自己的独家法宝 。“第一 ，打铁需自身硬 ，自己要敬业 ，要热爱所从事的专业 ，并取得了一定的效果；第二 ，起劲加入科研 ，只有科研课题规模的工具掌握的透彻 ，授课讲到此部分时才会驾轻就熟 ，才会讲得深、讲得透；第三 ，要发散学生的头脑 ，使其智慧才智可以获得施展；虽然尚有要一直研究教学要领 ，一直学习提高 ，教授最新的专业知识及手艺” 。
以天下为己任
宋焕禄教授从小重视科学 ，敬重科学家 ，尤其是钱学森等“两弹一星”的元勋 。他说：“虽然我从事的专业不是搞国防尖端 ，可是通过我的教学与研究 ，可以教书育人 ，可以普及与人们生涯息息相关的食物科学知识 ，可以教授现代前沿的专业手艺 ，还可以作育高素质的专门人才 ，为生产出越发清静、营养、鲜味的食物作育人才以及输出手艺 。由于人们的饮食结构很是主要 ，关系着一个民族的素质 ，很多多少的问题如西方国家泛起的‘三高’症状都是由饮食不当引起的 。从这个意义上说 ，我从事的职业是以天下为己任 。”说到这时 ，他脸上露出欣慰自满的笑容 。
现在 ，宋焕禄教授已经揭晓论文40多篇 ，主持或加入完成的科研项目20余项 。他的著作《食物风韵化学》在食物领域较量著名 ，可作为食物及相关专业等的本科生、研究生课本或教学参考书 ，也可以作为食物专业西席、食物科学研究职员的参考书 。
谦和 忠实 勤劳
在教学上取得一定效果后 ，他又受到国家留学资金委资助 ，负笈远行 ，赴美国伊利诺伊大学作会见学者 。美国的花园式校园是他理想的修业情形 ，以是他越发高昂图强 。正是由于他谦和、忠实、勤劳、稳重的性格 ，使得他在科研方面与其时在香料界著名的孙宝国教授相助 ，他们自主研发的手艺效果在海内获得很高认可 。
以报道科学发明著称的美国“探索新闻”科技版网上报道了宋焕禄教授揭晓在国际食物界著名刊物“食物科学杂志”上的《美国墟落火腿香气因素》一文中的研究效果 。
专注学科建设
宋焕禄教授不但是我�；ぱг航淌� ，并且还担当了中国食物科学手艺学会高级会员、中国食物手艺学会食物添加剂分会理事 。可是 ，他说到中国食物科学手艺学会是一个松散的学术组织 ，作为其食物添加剂分会的理事 ，使命并不是许多 ，倒是他现在作为学校的食物学科建设认真人干的事情会较量多 ，也泯灭了相当多的精神 。由于 ，一是学科的建设妄想、教研室的一样平常事务等使命责无旁贷 。二是为配合学校申博申硕的事情举行调研等使命较多 。可是 ，“我乐此不疲！ ” 宋焕禄教授这样说 。
生涯三点一线
在采访中 ，记者感受到的宋教授是一个谦和、质朴的人 。宋教授的生涯也像他的为人一样那么简朴透明 ，他说“我的生涯简朴而充分 ，天天基本是实验室、操场、家里三点一线 ，文体运动我都喜欢 ，天天坚持运动一小时 ，慢跑或是踢球 。兴趣也较量普遍 ，诗词歌赋、历史、戏曲也较量喜欢 ，是学校教工合唱团的成员 ，熬夜看电视看足球角逐转播是常有的事 。”
“路漫漫其修远兮 ，吾将上下而求索”是宋焕禄教授是最喜欢吟诵的一句诗 。他不以为自己是资质极高的人 ，可是他用“笨鸟先飞、天道酬勤”座右铭时刻提醒自己 ，把绝大部分的精神都放在了教学与科研上 ，周末假期也不松开 。
