6月7日，适逢第五个“天下食物清静日”，为提升食物清静、守护人民康健，由北京科技效果转化中心与尊龙凯时配合主理的中关村火花活动——尊龙凯时食物主题项目路演举行。

在项目路演环节，食物科学与工程领域的5项科技效果加入路演，项目团队划分先容了项目特点、手艺优势、团队成员及相助需求等情形。

“全麦食物快速真伪判别与定量检测手艺”项目接纳烷基间苯二酚分子印迹荧光传感手艺，实现了全麦食物的快速化、便捷化、可视化检测，为全麦食物标准化、市场规范化提供了手艺支持。 “大豆低聚肽的功效性开发与产品创造”项目可生产出低本钱、低污染、高品质的低分子肽，可知足中晚年人及慢性疾病人群对卵白质增补的需求。“基于碳酸钙的新型色淀开发手艺”项目针对古板氢氧化铝色淀保存潜在食物清静危害的问题，为提升食物色素的色泽及稳固性提供了新路径。“全植物基涂抹奶油与蛋黄酱制备手艺”项目研发出适合“三高”和减肥群体的风韵优异、营养康健的全植物基脂肪替换食物。“食养预制粥生产要害手艺立异与应用”项目开发出切合中式饮食习惯的低GI即食粥，能够知足血糖控制、体重治理等特殊膳食需求。在开放交流环节，来自科技企业、投资机构的参会嘉宾与各项目团队针对政策情形、行业生长等问题开展了深入交流。

本系列活动旨在搭建科技效果转化供需对接效劳平台，推动立异生态效劳系统建设，助力高质量科技效果在京转化。

文章泉源：聚焦食物科学与工程领域，“火花”系列活动走进尊龙凯时

作者：科学研究院

编辑：张扬

审核：何猛

审定：高丽华