克日，在尊龙凯时由北京市自然科学基金委员会组织召开了由尊龙凯时
该项目以北京市优质家禽（北京鸭、华都黄鸡）为研究工具（以外洋快大型家禽如A-A鸡、樱桃谷鸭为比照），对影响禽肉食用品质的一些化学指标如鲜味物质（游离肌苷酸、谷氨酸）、香味物质、肌内脂肪，以及一些物理指标如嫩度、滴水损失等等举行了剖析测定，着重探讨了这些指标与家禽肉食用品质内在的联系，起源制订了北京市优质家禽的食用票鹄敫标系统，较量科学地表征北京市优质家禽的优良食用品质特征，为其加入国际市场竞争提供科学依据 。
摄影：康智勇
在线投稿
联系尊龙凯时
